Nouvelles recettes

Bienvenue 'Palate', une nouvelle agence de produits alimentaires et de boissons

Bienvenue 'Palate', une nouvelle agence de produits alimentaires et de boissons

Tout droit sorti de la porte avec une liste de poids lourds de la nourriture et des boissons

Astrid Stawiarz/Getty Images Amérique du Nord

L'agence de publicité FKM diversifie son portefeuille avec l'ajout de Palais, une sorte de pseudo-confiance cérébrale pour l'industrie alimentaire et des boissons. Dirigé par l'ancien éditeur de Saveur Merri Lee Kingsly et le président de FKM Scott Brown, l'objectif de Palate est d'obtenir des informations sur la culture de l'alimentation et des boissons auprès des meilleurs créateurs, puis d'aider les marques d'aliments et de boissons à capitaliser sur les tendances émergentes, à anticiper où se dirige le monde de l'alimentation. , et « innover en conséquence ».

Brown note : "Palate a forgé des alliances avec les personnes les plus passionnées de l'industrie - les meilleurs chefs, sommeliers et mixologues de tout le pays. Nous avons combiné cela avec des experts créatifs, numériques, de recherche et des médias qui vivent la nourriture, aiment les spiritueux , et avons dirigé de grandes marques d'aliments et de boissons. Notre mission est d'aider les marques d'aliments et de boissons à trouver des opportunités immédiates et à créer une pertinence future. "

Les chefs participants incluent Seamus Mullen de Tertulia, Tim Cushman d'O Ya, Landmarc chef et juge Haché Marc Murphy, et Bêteest Naomi Pomeroy.


1. 2 foodtrips

Thaïlande À propos de Blog En tant qu'influenceurs culinaires, nous parcourons le monde à la recherche du prochain bon repas. Nous mangeons de tout, de la street food à la haute cuisine et tout le reste. La fréquence 1 poste / semaine Blog 2foodtrippers.com/food-and-t..
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2. Le bacon est magique | La meilleure nourriture du monde

Toronto, Ontario, Canada À propos de Blog Bacon is Magic est un blog de voyage culinaire présentant les personnes et les lieux derrière les repas à travers le monde. La fréquence 4 messages / mois Depuis janv. 2010 Aussi dans Blogueurs culinaires canadiens Blog baconismagique.ca
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3. Plaisirs culinaires et lieux lointains

Floride, États-Unis À propos de Blog Food, Fun & Faraway Places est un blog de voyage de luxe et de style de vie par Kelly Stilwell. Trouvez de délicieuses recettes, des voyages dans le monde et une couverture du tapis rouge. La fréquence 2 messages / semaine Blog kellystilwell.com
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4. La bouchée de voyage | Un blog sur la gastronomie et les voyages

Floride, États-Unis À propos de Blog The Travel Bite®, un blog sur la gastronomie et les voyages pour des vacances culinaires actives et inspirantes ! Si vous aimez les voyages et la gastronomie, l'histoire et la culture, et un peu de plaisir en plein air, alors vous êtes au bon endroit. Notre objectif est de vous aider à planifier vos prochaines vacances culinaires et de séduire vos papilles avec quelques recettes d'inspiration mondiale. Ici, sur The Travel Bite®, vous trouverez ces recettes ainsi que des conseils de voyage utiles et des « bouchées » d'informations pour vous aider à planifier votre prochaine escapade. La fréquence 1 poste / semaine Blog thetravelbite.com
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5. Quête de nourriture authentique

À propos de Blog Authentic Food Quest aide les gens à voyager à travers des expériences culinaires locales. Depuis diverses destinations à travers le monde, les lecteurs peuvent trouver des plats et des boissons authentiques à ne pas manquer, les meilleurs cours de cuisine, des visites gastronomiques, des restaurants locaux, des recettes inspirées des voyages, etc. Grâce à la nourriture, nous pensons que les voyageurs peuvent avoir des liens plus profonds avec la culture, le lieu et les gens locaux. La fréquence 2 messages / semaine Blog authentiquefoodquest.com
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6. Dîner Rêve Découvrir

Orlando, Floride, États-Unis À propos de Blog Bonjour, je m'appelle Mary et bienvenue à Dine Dream Discover ! Un blog combinant niche alimentaire, niche de voyage et niche de style de vie présentant la nourriture, les aventures et la vie et répond à quelques questions au fil du temps. La fréquence 1 poste / jour Blog dinedreamdiscover.com
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7. PointsandTravel.com | Blog de voyage de luxe

Phoenix, Arizona, États-Unis À propos de Blog PointsandTravel.com propose des expériences de voyage de luxe intelligentes. Les voyages de luxe intelligents ne concernent pas le prix de l'hébergement, mais la valeur trouvée dans une expérience de voyage de luxe. Être conscient des prix, et pourtant à la recherche de destinations et d'expériences de luxe. La fréquence 1 poste / semaine Blog pointsandtravel.com
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8. Voyageur gastronomique | Apporter le goût du voyage à votre table

Chicago, Illinois, États-Unis À propos de Blog Les cofondatrices Sue Reddel et Diana Laskaris parcourent le monde en tant que Food Travelist à la découverte de destinations qui intéresseront les voyageurs culinaires. Food Travelist met en relation les voyageurs gastronomiques du monde entier avec des marques, des destinations et des expériences pertinentes. La fréquence 1 poste / mois Depuis novembre 2013 Blog foodtravelist.com/content
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9. Volera pour la nourriture

Philippines À propos de Blog Will Fly for Food est un blog de voyage pour les personnes qui aiment manger. Nous réalisons des guides de voyage et de gastronomie détaillés pour vous aider à planifier un voyage et à trouver les meilleurs endroits pour manger. La fréquence 2 messages / semaine Blog willflyforfood.net
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10. Cuisine et voyages

Newport Beach, Californie, États-Unis À propos de Blog Cuisine et Voyage couvrent de délicieux restaurants, événements, destinations de voyage, attractions et plus encore dans le comté d'Orange, dans le sud de la Californie et dans le monde entier. La fréquence 1 article/semaine Blog cuisineetvoyages.com
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11. Kavey mange

Pays de Galles, Royaume-Uni À propos de Blog Créé en 2009, Kavey Eats est un blog de cuisine et de voyage riche en détails qui met fortement l'accent sur le plaisir de la vie. Côté voyages, j'aime écrire sur la culture, la cuisine et l'histoire ainsi que sur ce qu'il faut voir, quoi faire et où séjourner. Écrit d'un point de vue personnel et à la première personne, mon objectif est de présenter, d'informer et d'inspirer mes lecteurs à travers des photographies de haute qualité et une écriture complète. En ce qui concerne la nourriture, je partage des recettes, des critiques de restaurants, des livres de cuisine et des cours de cuisine. La fréquence 1 poste / semaine Depuis août 2006 Aussi dans Blogs culinaires britanniques Blog kaveyeats.com
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12. Nourriture et route

À propos de Blog Food and Travel pour les gourmands, les voyageurs et les entrepreneurs de l'industrie. Nous promouvons le tourisme gastronomique comme un outil pour connecter les gens avec la nourriture et la culture. La fréquence 3 messages / mois Blog foodandroad.com
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13. Wanderzest

À propos de Blog Wanderzest est un blog sur la gastronomie et les voyages regorgeant de conseils, d'astuces et de recettes de voyage inspirés du monde entier. La fréquence 2 postes / trimestre Blog wanderzestblog.com
Facebook fans 3,3K ⋅ Twitter followers 498 ⋅ Social Engagement 3 ⋅ Domain Authority 18 ⋅ Alexa Rank 2.1M Voir les derniers messages ⋅ Get Email Contact

14. ET Voyage gastronomique

Londres, Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog ET Food Voyage est un blog culinaire présentant le meilleur des restaurants halal-friendly autour de Londres et au-delà, et partageant des recettes amusantes à préparer à la maison. La fréquence 6 messages / mois Aussi dans Blogs culinaires de Londres Blog etfoodvoyage.com
Abonnés Twitter 311 ⋅ Autorité de domaine 26 ⋅ Alexa Rank 2.5M Voir les derniers messages ⋅ Recevoir un e-mail de contact

15. Guides gastronomiques et de voyage

À propos de Blog Sur Food and Travel Guides, vous pouvez lire les guides gastronomiques et touristiques des meilleurs blogs sur l'alimentation et les meilleurs blogs de voyage - en un seul endroit ! Rejoignez nos blogueurs culinaires et nos blogueurs de voyage alors qu'ils explorent de nouvelles destinations gastronomiques et écrivent des guides pour vous. La fréquence 8 postes / trimestre Depuis juil. 2020 Blog foodandtravelguides.com/food..
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16. Allez manger, faites

Angleterre, Royaume-Uni À propos de Blog Go Eat Do est un blog de voyage au Royaume-Uni rédigé par l'écrivain de voyages primé Stuart Forster, qui se concentre sur les voyages de luxe abordables dans le monde entier, ainsi que sur de délicieux plats et boissons. La fréquence 1 poste / mois Aussi dans Blogs de voyage au Royaume-Uni Blog go-eat-do.com
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17. manger. boire.jouer.

Tacoma, Washington, États-Unis À propos de Blog Chez Eat.Drink.Gamble, nous parcourons l'ouest des États-Unis à la découverte de plats délicieux, de délicieuses libations et tentons notre chance avec un peu de jeu tout en visitant les sites du pays. La fréquence 4 messages / mois Depuis mars 2021 Blog mangerdrinkgamble.com
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18. Nourriture, vin, bière, voyage

Grand Prairie, Texas, États-Unis À propos de Blog Food, Wine, Beer, Travel est un blog où j'écrirai sur tout cela et plus encore. Pas nécessairement dans cet ordre. J'ai voyagé en Amérique du Nord et en Amérique centrale, en Europe et au Moyen-Orient. J'aime entrer dans la nourriture et la boisson de la culture. J'aime être à l'extérieur et dans/sur l'eau. Si je m'approche d'un plan d'eau, je ferai de mon mieux pour plonger dedans. La fréquence 1 poste / mois Depuis avr. 2014 Blog foodwinebeertravel.com
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19. Le chef itinérant bouclé

Texas, États-Unis À propos de Blog The Curly Traveling Chef est un blog de cuisine et de voyage proposant des recettes, des conseils de voyage, des vidéos et des photographies du monde entier. Rejoignez la chef Heather dans ses voyages culinaires. La fréquence 6 postes / trimestre Depuis Déc 2018 Blog thecurlytravelingchef.com/blog
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20. Les blogs sur la gastronomie et les voyages d'UlrichK

À propos de Blog Blogs sur la gastronomie et les voyages par un chef quatre étoiles. Il s'adresse à de jeunes chefs potentiels pour partager sa vie et ses expériences de voyage en tant que chef dans sept pays depuis plus de 55 ans. La fréquence 2 messages / semaine Depuis juil. 2016 Blog ulrichkoepf.site web
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21. La princesse du palais

Wilmington, Delaware, États-Unis À propos de Blog The Palate Princess est un blog populaire sur la cuisine, les voyages et le style de vie créé par l'écrivain Iris McCarthy. Goûtez au monde une bouchée et un vol à la fois. La fréquence 1 poste / mois Depuis sept. 2011 Blog thepalateprincess.com
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22. Visions Brillantes

À propos de Blog La vie est une grande aventure qui n'attend que vous !! Voyage, nourriture et aventure après la retraite. Il est sur ma liste de seaux depuis des années maintenant. créer un blog/site web pour partager mes aventures de voyage et de gastronomie et surtout la photographie. Maintenant je vais le faire !! Voir et apprendre les cultures, l'histoire et les histoires de personnes et de lieux me fascine et j'adorerais partager cela avec vous tous. La fréquence 1 article/semaine Depuis août 2020 Blog visionsbrillantes.com
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23. Vols et nourriture

Washington, District de Columbia, États-Unis À propos de Blog J'ai commencé à bloguer après avoir reçu des questions d'amis et de famille sur les endroits où manger lorsqu'ils voyagent. J'adore voyager avec mon mari et partager nos expériences de voyage, mais je n'aurais jamais pensé que bloguer sur la nourriture et les voyages me permettrait de gagner la confiance d'un public et d'explorer mon amour de la photographie. La fréquence 2 postes / trimestre Blog volsetaliments.com
Abonnés Twitter 606 ⋅ Engagement social 23 ⋅ Autorité de domaine 11 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

24. Vivez la vie

Providence, Rhode Island, États-Unis À propos de Blog Les aventures d'un rock jock dans la gastronomie, les voyages et les alcools forts. La fréquence 2 messages / semaine Depuis déc. 2010 Blog livethelive.com
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25. Une fourche sur la route

À propos de Blog C'est moi, Iris Permuy. L'auteur, cuisinier et photographe des recettes partagées dans ce blog. Ceci est un humble atlas culinaire, un guide de voyage timide pour les gourmets, un journal de voyage honnête à travers mon palais. La fréquence 1 poste / mois Depuis novembre 2017 Blog irispermuyaforkontheroad.com
Fans Facebook 255 ⋅ Abonnés Twitter 212 ⋅ Abonnés Instagram 3.6K ⋅ Engagement social 2.1K ⋅ Autorité de domaine 10 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

26. BÉBÉ ALIMENTAIRE

Taiwan, Province de Chine À propos de Blog Salut! J'ai créé Foodbaby par passion pour la cuisine et la photographie. Ayant grandi de manière interculturelle en Arabie saoudite, à Taïwan et voyageant avec ma famille, j'ai développé un amour pour essayer de nouveaux aliments et je voulais documenter mes repas sur Instagram pour m'aider à m'en souvenir. Au fil du temps, au fur et à mesure que ma collection de photos et de vidéos culinaires s'agrandit, j'ai décidé de créer ce blog pour aider d'autres amis gastronomes et aventuriers à trouver de délicieux plats dans les villes que je visite ! Suivez-moi pendant que je mange, bois et explore mon chemin à travers Taïwan. La fréquence 2 postes / trimestre Depuis avr. 2018 Blog foodbabytw.com
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27. NapaFoodGalVoyages

Corégone, Montana, États-Unis À propos de Blog NapaFoodGalTravels est votre passeport pour tout ce qui est délicieusement merveilleux et vous présente un voyage dans le monde de la nourriture, du vin et de toutes les choses étonnantes. Il vous propose une visite savoureuse des délicieuses destinations de Dynie dans les régions viticoles, dans le pays et dans le monde! La fréquence 1 poste / trimestre Blog napafoodgaltravels.com
Fans Facebook 2K ⋅ Abonnés Twitter 60,9K ⋅ Abonnés Instagram 17,2K ⋅ Engagement social 3 ⋅ Autorité de domaine 13 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

28. Voyagera pour la nourriture

Montréal, Québec, Canada À propos de Blog Un blog sur la gastronomie et les voyages basé à Montréal mais parcourant la planète pour les dernières découvertes culinaires. La fréquence 3 postes / an Depuis juin 2010 Aussi dans Blogues culinaires Blog willtravelforfood.com
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29. Migrationologie | Blog de voyage gastronomique

Bangkok À propos de Blog Migrationology est un blog sur les voyages gastronomiques de Mark Wiens, qui met en lumière des aliments délicieux et uniques du monde entier. Abonnez-vous pour recevoir des conseils de voyage, des photos, des vidéos et des articles de blog, qui vous aideront à trouver des plats locaux authentiques lorsque vous voyagez. La fréquence 22 postes / an Blog migrationology.com/blog
Fans Facebook 1,3M ⋅ Abonnés Twitter 38,2K ⋅ Abonnés Instagram 1,1M ⋅ Engagement social 110 ⋅ Autorité de domaine 59 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

30. Le Blog du Guide de Voyage Culinaire | Inspiration pour le voyageur obsédé par la nourriture

Los Angeles, Californie, États-Unis À propos de Blog Un blog de voyage culinaire visant à aider les femmes occupées aux heures de grande écoute à trouver la meilleure cuisine locale lorsqu'elles voyagent. Des promenades gastronomiques autoguidées et des mini-guides de voyage montrent à nos lecteurs comment découvrir les points forts d'une cuisine locale en peu de temps. La fréquence 14 postes / an Blog theculinarytravelguide.com/blog
Fans Facebook 2,1K ⋅ Abonnés Twitter 3,1K ⋅ Abonnés Instagram 712 ⋅ Engagement social 26 ⋅ Autorité de domaine 36 ⋅ Rang Alexa 1,3M Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

31. Jeune femme affamée | Site Web sur l'alimentation et les voyages

Dubaï, Dubayy, Émirats arabes unis À propos de Blog Hungryoungwoman est un moyen de documenter les expériences de restauration de Sarah dont le voyage a commencé lorsqu'elle dînait avec ses amis. Pour elle, visiter des restaurants est plus une expérience d'apprentissage que de simplement manger et elle adore rencontrer des gens pour savoir ce qui se passe dans les coulisses de chaque concept de restauration. La fréquence 6 postes / an Blog faimoungwoman.com
Fans Facebook 393 ⋅ Abonnés Twitter 185 ⋅ Abonnés Instagram 11,5K ⋅ Engagement social 18 ⋅ Autorité de domaine 26 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir le contact par e-mail

32. Wunderlander

Berlin, Allemagne À propos de Blog Blog de voyage pour planifier votre voyage en Europe. Inspiration, conseils de voyage, recommandations pour des escapades en ville, des voyages d'affaires ou des vacances de longue durée. La fréquence 10 postes / an Depuis Mai 2017 Aussi dans Blogs de voyage en Europe Blog wunderlander.eu
Fans Facebook 348 ⋅ Abonnés Twitter 2,3K ⋅ Abonnés Instagram 9,7K ⋅ Engagement social 2 ⋅ Autorité de domaine 27 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

33. Étapes de la nourriture affamée

la Belgique À propos de Blog Toujours avide de nourriture, de vie et du monde. Aider les gens à voyager et à trouver les meilleurs plats en Asie du Sud-Est et en Australie. La fréquence 3 postes / an Blog faimfoodsteps.com/blog
Abonnés Twitter 36 ⋅ Abonnés Instagram 422 ⋅ Engagement social 4 ⋅ Autorité de domaine 4 ⋅ Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

34. Explorez avec moi

À propos de Blog Bonjour, je m'appelle Anushka. Je suis un étudiant de premier cycle à temps plein et un blogueur voyage et gastronomie à temps partiel. Je passe le plus clair de mon temps à explorer de nouveaux endroits, recettes et idées sur Internet, puis à les essayer moi-même. Ce blog est une tentative de rapprocher les expériences de tous les coins et recoins. J'espère que vous apprécierez la lecture et que vous trouverez de la valeur dans ce que nous faisons ! La fréquence 4 postes / an Aussi dans Blogueurs culinaires de Mumbai Blog exploreeavecmoi.wordpress.com
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35. Guide de voyage du chef

À propos de Blog Un blog de voyage gastronomique créé par deux chefs parcourant le monde. La fréquence 15 postes / an Blog cheftravelguide.com
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36. KitchenNinja World Recipes & Travel Spots

À propos de Blog Suivez les articles sur KitchenNinja World Recipes & Travel Spots La fréquence 23 postes / an Depuis août 2020 Blog manger-avec-eve.blogspot.com
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37. Nos Savoureux Voyages | Goûter au monde, un pays à la fois

Belize À propos de Blog Nous sommes Erin et Brett - deux voyageurs gastronomiques sérieux avec une passion pour tout apprendre et n'importe quoi sur la cuisine, le vin et la bière d'une destination locale. Ensemble, nous avons voyagé dans plus de 70 pays sur six continents à ce jour. Nous apprécions tout, des stands de nourriture de rue bon marché aux restaurants étoilés Michelin haut de gamme. La fréquence 2 postes / an Blog ourtastytravels.com/category..
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38. Dispositions pour cartes postales | parcourir le monde à la recherche de saveurs

À propos de Blog Un scientifique de l'alimentation, un cuisinier et un brasseur qui envoie de loin des expériences culinaires à la maison et des conseils de voyage gastronomique. Suivez pour obtenir des mises à jour. Blog cartes postales.com
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39. Foodchiak

Singapour À propos de Blog Meilleur blog culinaire de Singapour primé, découvrant la véritable authenticité de la cuisine locale de l'aire de restauration et de la nourriture près de chez moi. La fréquence 9 postes / an Aussi dans Blogs culinaires de Singapour Blog foodchiak.com/index.html
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40. Réflexions d'un gastronome itinérant

Californie, États-Unis À propos de Blog D'aussi loin que je me souvienne, la nourriture a joué un grand rôle dans ma vie. Je planifie mon dîner comme je mange mon déjeuner. J'ai la chance de vivre dans la région de la baie de San Francisco et je peux dîner dans des restaurants de classe mondiale ainsi que dans de délicieux trous dans les murs. J'aime voyager et planifier mes voyages autour de la nourriture. Ma sœur m'appelle 'Dory' parce que ma mémoire est si mauvaise. Ce blog est un moyen pour moi de me souvenir et de partager mes astuces. La fréquence 30 postes / an Depuis juin 2012 Blog musingsofatravelingfoodie.bl..
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41. Vivez les petites choses

San Francisco, Californie, États-Unis À propos de Blog Des morceaux et des bouchées de nourriture saine et de voyage avec de nombreuses recettes sans gluten, principalement à base de plantes, du bien-être et des inspirations de voyage. La fréquence 1 poste / an Blog livethelittlethings.com
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42. Blog de voyage gastronomique | Nourriture qui vaut le déplacement

Géorgie, États-Unis À propos de Blog Nous sommes Tommo & Megsy, deux photographes et écrivains itinérants pour la gastronomie et les voyages, avec une passion insatiable pour la recherche de délices culinaires. Nous avons visité les territoires de 90 pays au cours de notre quête pour trouver la nourriture ultime qui vaut le déplacement. Ici, sur notre blog sur les voyages gastronomiques, nous partageons ce que nous avons découvert pour vous aider à planifier vos prochaines vacances gastronomiques parfaites. Blog foodfuntravel.com/news
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43. La fourchette d'itinérance

Melbourne, Victoria, Australie À propos de Blog Suivez The Roaming Fork alors que je voyage dans divers pays pour essayer la cuisine locale et explorer diverses expériences culinaires, du «paddock à l'assiette». Blog theroamingfork.com
Abonnés Twitter 2,4K ⋅ Abonnés Instagram 3,8K ⋅ Engagement social 9 ⋅ Autorité de domaine 24 ⋅ Rang Alexa 2,7M Voir les derniers messages ⋅ Obtenir un contact par e-mail

44. Fille mange le monde

Singapour À propos de Blog Je m'appelle Melissa Hie et je suis la « fille » de Girl Eat World. Comme son nom l'indique, j'adore manger et parcourir le monde. Depuis avr. 2015 Blog girleatworld.net
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À propos de [Expéditeur.Entreprise]

[Sender.Company] existe depuis 10 ans. Nous répondons à des besoins d'événements distincts avec enthousiasme et créativité, les meilleurs ingrédients de qualité et une élégance sans faille.

Vous nommez la célébration, décrivez l'apparence que vous recherchez, puis vous vous détendez. Et détendez-vous un peu plus. [Sender.Company] s'occupe de chaque détail de votre événement mémorable.

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Pouvez-vous boire l'eau à Anguilla ?

Réponse courte oui. Vous pouvez le boire. Mais vous ne voudrez peut-être pas. Les Anguillais ne le font pas. Du moins pas directement du robinet.

Les hôtels d'Anguilla peuvent avoir différentes sources d'eau.

Certains utilisent des dessalinisateurs pour créer de l'eau propre, d'autres ont des citernes où il peut y avoir une possibilité d'accumulation de bactéries.

Pour simplifier les choses, la plupart des restaurants proposent de l'eau en bouteille, en fait de nombreux clients des hôtels de luxe s'y attendent.

Mais en tant que grand voyageur, j'ai vraiment eu du mal avec le nombre de bouteilles d'eau que je traverse.

Après avoir passé tant de temps à Cuba et avoir voulu éviter le plastique à usage unique, j'ai investi dans cette bouteille d'eau Lifestraw.

Anguilla a une chaleur sèche et il est facile de se déshydrater. Donc, quel que soit votre choix, assurez-vous de boire beaucoup d'eau pendant la journée.


Implications pour les commerçants

Pensez local et racontez des histoires qui montrent l'impact humain positif de votre marque sur leur communauté immédiate. Les consommateurs exigent plus de transparence sur l'éthique de la production, mais ils sont également plus enclins à essayer des méthodes d'achat non conventionnelles s'ils soutiennent ces valeurs. Il est maintenant temps d'essayer des solutions créatives et axées sur la communauté.

On ne sait pas comment l'économie s'ajustera ou si les tendances d'achat de panique continueront d'avoir un impact sur l'espace F&B. Ce qui est certain, cependant : si les consommateurs ne trouvent pas un produit en magasin - ou ne veulent pas risquer de vérifier - ils commandent en ligne. Sachant que l'économie locale souffre également, certains consommateurs investissent davantage dans les marchés de producteurs, les boutiques familiales et les magasins qui rendent leur communauté spéciale. Faire passer votre message de disponibilité aux publics appropriés sera la clé de la création et de la notoriété de la marque.

Martin Stoll est le fondateur et PDG de Sparkloft Media, une agence créative axée sur le social. Le point de vue de Sparkloft est que dans le monde d'aujourd'hui, les médias sociaux ont un impact fondamental sur la plupart des aspects de notre vie et devraient donc être utilisés dans le cadre d'initiatives de marketing, de recrutement, de vente B2B, d'études de marché, de développement de produits ou de conception.


R&D en action – innovation gâteau chez ProperMaid

ProperMaid est un client de ForrestBrown. Ils fournissent aux détaillants alimentaires des gâteaux innovants fabriqués avec des ingrédients « appropriés », principalement issus du Yorkshire, et des méthodes de production artisanales. Ils ont même figuré sur Le repaire du dragon obtenir des offres de deux dragons avant d'accepter l'offre de Deborah Meaden.

Deux de leurs projets de R&D sur lesquels nous avons travaillé sont d'excellents exemples de R&D dans l'industrie alimentaire.

La première a été motivée par la décision commerciale de se développer hors de leurs marchés largement locaux. Le défi que ProperMaid a dû surmonter était que leurs gâteaux, fabriqués à partir d'ingrédients frais et sans additifs ni conservateurs, se détérioraient à un niveau insatisfaisant lorsqu'ils étaient distribués sur de plus longues distances. La solution de ProperMaid a été de développer une gamme ‘Fresh to Frozen’ à distribuer via Ocado.

Pour y parvenir, ProperMaid a dû déployer du personnel, expérimenter avec des ingrédients et utiliser de l'énergie (gaz et électricité) – tous les coûts éligibles aux crédits d'impôt R&D. Les domaines de recherche comprenaient la détermination de la température optimale de congélation (y compris la congélation par étapes), l'essai de la teneur en matières grasses et en liquide pour gérer la consistance du goût et de la texture et s'assurer que des cristaux de glace ne se forment pas.

De plus, ils devaient s'assurer que les produits étaient suffisamment robustes pour être décongelés dans différentes conditions. c'est-à-dire qu'ils pourraient contrôler rigoureusement le processus de congélation, le consommateur - à la maison ou dans une petite entreprise - pourrait décongeler dans un large éventail de conditions qui pourraient affecter le gâteau. Ils voulaient minimiser le potentiel d'effets indésirables.

Le deuxième projet consistait à développer des produits sans gluten. Comme nous l'avons exploré dans cet article, les produits sans gluten, y compris le gluten, sont un marché en pleine expansion. Dans le cas du gluten, on pense que 1% de la population souffre de la maladie cœliaque, ce qui signifie qu'ils doivent éviter le gluten. ProperMaid souhaitait développer une gamme de gâteaux pour répondre à ce marché.

Lors du développement d'un gâteau sans gluten, de nombreux défis techniques doivent être surmontés - ce faisant, il est possible que certains des coûts puissent bénéficier de crédits d'impôt R&D.

Dans le cas du projet ProperMaid, ceux-ci comprenaient le développement de recettes avec des ingrédients sans gluten qui ont des normes de texture et de goût acceptables garantissant qu'un gâteau est structurellement sain et ne s'effondrera pas tester le processus de cuisson pour s'assurer que les gâteaux cuisent uniformément en faisant face aux changements de la disponibilité des ingrédients. Tout cela s'accompagne de coûts qui représentent des dépenses éligibles à l'incitation fiscale du gouvernement pour la R&D.

Une autre considération importante dans l'industrie alimentaire, et pertinente pour ce projet, est la mise à l'échelle. C'est une chose de développer une recette à petite échelle, mais des tests supplémentaires importants sont généralement nécessaires pour s'assurer qu'elle peut être reproduite à l'aide de techniques de production de masse. Cela inclut de garantir que les gâteaux sont sans gluten, même si des produits à base de blé sont fabriqués dans la même usine.

Ces exemples montrent comment des projets apparemment quotidiens dans l'industrie alimentaire et des boissons peuvent bénéficier de crédits d'impôt pour la R&D. Matière à réflexion pour les producteurs qui n'ont pas encore exploré l'incitatif !


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Étiquetage

Les fabricants de produits alimentaires sont chargés de développer des étiquettes (y compris des informations nutritionnelles) qui répondent aux exigences légales en matière d'étiquetage des aliments. Tout étiquetage des produits alimentaires réglementés par la FDA doit être véridique et non trompeur. Un étiquetage approprié, y compris l'étiquetage nutritionnel et l'étiquetage des principaux allergènes alimentaires, est requis pour la plupart des aliments préparés.

Remarque : Les étiquettes des produits alimentaires vendus dans le commerce interétatique américain doivent être en anglais. Cependant, les aliments distribués uniquement à Porto Rico peuvent porter des étiquettes en espagnol au lieu de l'anglais. Voir Guide de politique de conformité Sec. 562.750 Étiquetage des produits alimentaires distribués uniquement à Porto Rico.

Exigences régissant l'étiquetage des aliments :

Développement d'étiquettes :

  • Les fabricants peuvent choisir d'embaucher un laboratoire commercial pour effectuer des analyses d'aliments afin de déterminer la teneur en éléments nutritifs. La FDA ne peut recommander aucun laboratoire en particulier.
  • La base de données sur les nutriments alimentaires du Département de l'agriculture des États-Unis peut être utilisée pour développer des informations nutritionnelles appropriées pour les produits. Ces informations peuvent être utilisées conjointement avec des recettes de produits alimentaires pour calculer les informations nutritionnelles requises pour les étiquettes des aliments.
  • Le manuel d'étiquetage nutritionnel de la FDA fournit des instructions techniques aux fabricants sur la façon de développer et d'utiliser des bases de données nutritionnelles pour les produits alimentaires.

Parul Pratap Shirazi, styliste culinaire professionnel et blogueuse culinaire

Faire de la nourriture et la commercialiser le Shirazine manière…. Parul Pratap Shirazi aime la nourriture. Son métier a suivi cette passion.

J'ai terminé l'école culinaire à WGSHA (ITC), Manipal en 1998, à une époque où les femmes dans la cuisine n'étaient pas la tendance, oubliez la norme ! Les circonstances personnelles ne m'ont pas permis de poursuivre mes maîtres à l'époque et j'ai choisi de m'entraîner là où j'ai été placé. Quelques années plus tard, j'ai été découragé par un scénario vis-à-vis des femmes chefs, mais je n'ai pas été découragé par la cuisine. J'ai commencé à m'intéresser à l'écriture culinaire et au stylisme culinaire. Le numérique arrivait dans le pays et les marques d'aliments et de boissons construisaient des sites Web de gauche à droite. Cela m'a permis de rester dans la scène sinon de cuisiner dans une cuisine professionnelle et pour moi, c'était suffisant. J'ai développé une petite cuisine d'essai et j'ai eu l'occasion de goûter à de nombreux produits avant qu'ils ne soient mis sur le marché. C'était à peu près à l'époque où les blogs prenaient de l'ampleur et c'était une progression naturelle pour moi de commencer à bloguer sur la nourriture sur www.theshirazine.com. Issu de parents mixtes de la région et mariés à une famille encore plus mixte, notre cuisine maison a commencé à s'appeler The Shirazine. Today I blog when I can, I’m the events editor for India’s largest food network, Chef at Large and I have my own digital media and food consultancy that caters only to the food and beverage sector. From a disheartened cook to a cook who moonlights at a cafe and a bar as a chef, The Shirazine has come a long way!

What excites you most about your industry?

The way it is shaping up, the Indian palate is opening up. Indians now travel for pleasure and their indulgences include food as much as sights and shopping. Chefs are upping the ante with forgotten recipes and nouvelle cuisines. There is an opportunity to eat far east cuisines in your neighbourhood when just 15 years ago there was only a few Thai restaurants. The food and beverage industry is becoming more organized. Food is at the forefront, in tandem with fashion and it is a big conversation point, which brands and establishments have taken note of. It is a very exciting time to be in this space.

What’s your connection to Asia?

Though I trained in European food, being Indian, my heart is Asian. I studied food in the south of India where the flavours have influenced many Asian cuisines. So my connection comes from that food memory and even though I work a lot with French and Italian food, at the end of the day my heart craves a bowl of good Pho.

Favourite city in Asia for business and why?

I would say Singapore. I don’t get to travel much anymore but I love a sense of familiarity wherever I go. It’s not in the true spirit of the traveller but for me it is a matter of comfort. That way Singapore is a melting pot and technologically so advanced too.

What’s the best piece of advice you ever received?

“Do your own thing”! I thought to myself, that is much easier said than done. It’s tough, it’s super tough but if you have a vision and a plan with the patience to go with the flow (of your industry), there is nothing like having your own set-up and operating at your own pace.

Anthony Bourdain! He is the essence of a chef, the attitude, the intellect, the expertise and most of all the oratory powers. When he talks, people listen. His journey as a chef is not inspiring because he’s a TV star now, it’s inspiring because he maximized his experience of this fabulously overwhelming profession. He raved, ranted, snorted and lived to tell the tale. As they say, “God made food, the devil and the chefs.”

What have you just learnt recently that blew you away?

I’ve learnt the value of simplicity. Everyone knows it at some level but it takes a bunch of instances or one heck of an experience to realize. It’s the simple things that are being forgotten. My most simple recipes have been received the best, because they’re honest and not construed to impress but to satisfy!

If you had your time again, what would you do differently?

At this age I can safely say, nothing. Well maybe a few things but the broader sense, they don’t matter. When you have a frenzied pace of life, you realize that you have reached where you are because of carefully placed circumstances and events and changing one thing could throw it all off. So for me, to be here, cooking for the city, eating new foods, experiencing new food trends, it all had to happen this way.

I cook. It all started that way. I was a highly strung teenager, my mother was a small home caterer and her only way of keeping me safe and grounded was to involve me in the kitchen. Whether it was peeling garlic or squeezing lemons for summer sherbets. It became my most peaceful time. Today even after a heavy dinner service at the cafe, with 12 hours in the kitchen, I can come home, get comfortable, bake a chocolate tart and eat it by myself, me and my thoughts!

Favourite Asian destination for relaxation? Pourquoi?

Colombo and it has to be because of the people, the food and the foliage. Again familiarity helps build these bonds with travel destinations that are tourist heavy.

Everyone in business should read this book:

Shameless plug for your business:

A social voice for a food product or service can never be driven by a person who’s not passionate about food and knowledgeable about it too. Which is why our content solutions for food products and services resounds with a true expertise of food.

How can people connect with you?

This interview was part of the Callum Connect’s column found on The Asian Entrepreneur:

Callum Laing invests and buys small businesses in a range of industries around Asia. He has previously started, built and sold half a dozen businesses and is the founder & owner of Fitness-Buffet a company delivering employee wellness solutions in 12 countries. He is a Director of, amongst others, Key Person of Influence. A 40 week training program for business owners and executives.


Old age: dry mouths and dentures

At 95, literary doyenne Diana Athill says: "My appetite is much smaller and I have a much sweeter tooth than I used to have." Her theory is that older people enjoy the quick and easy energy hit.

There are a number of reasons why we might eat less as we age, according to Margot Gosney, a professor of geriatric medicine, specialising in nutrition: "There's a shrinkage of the stomach. And the brain tells the older person they're full much more quickly. There's also a change in the mechanism in the brain telling us we need food or drink in the first place – it's really easy for older people to get dehydrated."

Saliva flow is much reduced in old age, too, taking away some of the enjoyment of eating. "Saliva cleans the tongue and works like a lubricant when we swallow," says Moghadasian. "And it contains enzymes that start digestion of starch, for example." Wearing dentures, a weaker senses of taste (old people need much more salt and sugar to be able to detect them) and smell, along with taste-altering medications, and conditions like dementia and stroke, can all further conspire to dampen the appetite.

Athill still enjoys eating though. "If I go out and have a delicious dinner I would eat much more than if I stay in," she says, when "fruit and a Horlicks" will suffice. There goes that comforting warm, milky drink again.

Now, I shudder at the foods which I craved in my youth such as cheap chicken nuggets. Are you disgusted by what you ate when you were younger, and has your palate become more sophisticated with age? When have you been the most adventurous with food and how else have your tastes changed?


Voir la vidéo: Produit Alimentaire et Traçabilité (Janvier 2022).