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Blanc de poulet sauce aux champignons blancs

Blanc de poulet sauce aux champignons blancs

Simple à faire et très bon !

  • 1 poitrine de poulet désossée
  • margarine végétale
  • huile de bacon
  • sel
  • poivre noir et blanc
  • poudre de knorr concentrée
  • poudre d'ail
  • noix de muscade râpée
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 boite de champignons (ou 150 gr de champignons frais)
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boite de crème sucrée
  • persil vert

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Blanc de poulet sauce aux champignons blancs :

La poitrine de poulet est coupée en morceaux de la bonne taille et plus fins. Assaisonner avec du sel, de la poudre de poivre blanc, de la poudre de knorr de poulet, de la poudre d'ail et saupoudrer de vin blanc. Réfrigérer quelques heures avant la cuisson.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les tranches de viande. Mettez quelques morceaux de margarine sur le dessus. Laisser frire un peu des deux côtés (environ 2 minutes de chaque côté). Nous les sortons dans une assiette. Mettez l'oignon finement haché puis l'ail dans la poêle. Une fois qu'il a un peu durci, ajoutez les champignons tranchés. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de margarine. Ajouter un peu de sel et de poivre blanc moulu et quelques baies concassées (4-5 baies). Lorsque les champignons sont un peu frits, les tremper avec du vin blanc. Lorsque le vin baisse un peu, ajoutez les morceaux de viande dans la poêle. Remuer et verser un peu d'eau chaude. Laissez bouillir 3 minutes ensemble et versez la crème liquide. Remuez bien la casserole et laissez la sauce épaissir un peu pendant quelques minutes. Râpez un peu de muscade et ajoutez à la fin du persil frais finement haché.

Sites de conseils

1

Servir avec du riz blanc, une purée de pommes de terre ou des pâtes.


Poitrine de poulet aux champignons et sauce à la crème sure au four

Faire bouillir la poitrine de poulet pendant environ 20 minutes, puis laisser refroidir.

Hacher finement la viande, l'oignon et les champignons.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et faire revenir environ 10-15 minutes.

Ajouter la poitrine de poulet, saler et poivrer puis retirer du feu.

Dans une autre poêle, faire revenir légèrement la farine, ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce.

Le mélange de champignons et de poitrine de poulet est ajouté à la sauce à la crème sure, mélangez.

La composition de la casserole est divisée en cruches, saupoudrées de fromage et cuites au four pendant environ 30 minutes.


Poitrine de poulet sauce aux champignons

Pour un déjeuner de week-end entre amis, vous pouvez essayer un plat raffiné des livres de cuisine français. La sauce crémeuse aux champignons est celle qui sort le poulet de l'anonymat. Et si vous voulez impressionner, présentez le plat avec son nom français : Suprêmes de Volaille aux Champignons.

Préchauffer le four à 200°C/gaz phase 6. Frotter les poitrines de poulet avec du jus de citron et assaisonner de sel et de poivre blanc.

Faire fondre le beurre dans un plat rond résistant à la chaleur (diamètre 25 cm) et y faire cuire, à feu moyen, l'oignon vert jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les champignons et cuire 1 à 2 minutes avec un peu de sel. Mettez la poitrine de poulet dans la casserole sur le feu et faites cuire le tout pendant 3-4 minutes. Couvrir le plat avec un couvercle résistant à la chaleur et mettre le poulet au four.

Au bout de 10 minutes, sortez-le et testez la viande. Si lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il est encore mou. il doit être laissé au four pendant encore 3 à 5 minutes. La viande est prête si elle semble élastique au toucher.

Retirer les poitrines de poulet sur une assiette chauffée, mais laisser les champignons dans le bol pour faire la sauce dessus. Verser le jus de soupe et le vin sur les champignons mélangés au beurre. Faites-les bouillir à feu vif jusqu'à ce que le liquide devienne aussi épais qu'un sirop.

Verser, mélanger et fouetter le liquide et continuer à faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une sauce crémeuse. Éteindre le feu, saler et poivrer au goût et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Verser la sauce sur la poitrine de poulet et servir saupoudré de persil vert.

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Poitrine de poulet aux champignons

1. Coupez les poitrines en deux et faites bouillir les champignons entiers en une seule fois, dans de l'eau salée. Recueillez la mousse chaque fois que nécessaire. Après environ 20 minutes de cuisson, retirer les champignons sur une assiette, ajouter le vin sur le poulet et laisser bouillir encore 20 minutes. A la fin, retirez la viande de l'assiette et gardez le jus.

2. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine fouettée et, lorsqu'elle épaissit, mettre le jus dans lequel faire frire le poulet et mélanger. Éteindre le feu lorsque la sauce a pris de la consistance. Assaisonner avec du sel et servir le poulet tranché avec des champignons et quelques cuillères à soupe de sauce.

TOUR. Si vous avez des feuilles de sauge fraîches, faites-les revenir un peu dans du beurre avant d'ajouter le reste des ingrédients et la sauce aura un goût raffiné.

crédit : © Viktor & #8211 Fotolia.com

LES SECRETS DES PÂTES FLUFFY

Pour le rendre mousseux, commencez par battre les blancs d'œufs assez bien pour qu'ils collent, puis mélangez avec le jaune, ajoutez un peu de sel et de la semoule (environ quatre cuillères à soupe pour un œuf). Il est important de bien moudre : pas trop peu, car les boulettes se désagrègent, mais pas trop, elles durcissent encore. Une autre recette consiste à ajouter une cuillère à café d'huile sur les œufs puis à incorporer la semoule. Mettez les boulettes dans le jus bouillant dès que vous les avez faites, si vous les laissez quelques minutes, elles durciront. Après avoir ajouté les boulettes dans la casserole, mettez une tasse d'eau froide puis couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Ils vont gonfler de façon spectaculaire.


Poitrine De Poulet Avec Sauce Aux Champignons

1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet à ébullition jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 12 à 16 minutes. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.

3. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en remuant, pendant environ 30 secondes. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter le vin, faire bouillir, verser le bouillon de poulet jusqu'à ébullition jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajouter la crème sure et les oignons verts et laisser mijoter. Remettre le poulet dans la poêle et cuire encore quelques minutes. Servir chaud.

Il faut le voir aussi.


  • La crème préparée idéale a une teneur en matière grasse d'environ 12%.
  • Trop de produits laitiers dans la sauce ou êtes-vous intolérant au lactose ? Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau et la crème classique par de la crème de cuisson.
  • Vous pouvez tout faire bouillir sur la cuisinière, au lieu du four, mais vous devrez mettre l'oignon et la poitrine de poulet à durcir, puis les pommes de terre à bouillir puis les sortir, pour les préparer à la sauce.
  • Pour plus de couleur, vous pouvez ajouter un bouquet de persil finement haché au plat, ainsi que le fromage râpé.
  • Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pomme coupée en fines tranches avec le poulet.
  • Avant d'ajouter la sauce, vous remarquerez que les morceaux de poulet collent ensemble. Vous pouvez les décoller avec une cuillère en bois ou en silicone.
  • Si vous souhaitez refaire la recette, nous vous recommandons de l'essayer avec des cuisses désossées.
  • Vous pouvez remplacer la farine de sauce par de la fécule.

Joints appropriés

  • salade bulgare
  • Tomates
  • Mélange de légumes
  • Riz
  • frites

Les meilleures astuces pour préparer ce poulet dans une poêle en sauce blanche

Quels ingrédients peut-on remplacer dans cette recette de poulet crémeux aux artichauts ?

J'ai fait cette recette avec de la poitrine de poulet tendre. Mais vous pouvez facilement le faire avec des cuisses de poulet désossées ou même avec de la viande de dinde.

En fait, vous pouvez le faire même avec des boulettes de viande. Boeuf ou poulet, les deux seront délicieux dans la sauce crémeuse.

Si vous voulez le rendre à très faible teneur en glucides, vous pouvez omettre les tomates séchées. Mais ils ajoutent une touche d'umami au plat et une touche de couleur dans l'assiette.

Aussi, n'hésitez pas à jouer avec les saveurs des verts. J'aime beaucoup le persil dans cette recette de poitrine de poulet poêlée à la sauce blanche, mais vous pouvez utiliser les légumes verts frais que vous aimez. L'origan ou le thym frais sont délicieux en combinaison avec un délicieux poulet, des artichauts et des tomates séchées.

Pour un arôme encore plus intense en combinaison avec des artichauts, vous pouvez ajouter des câpres sans pépins ou des olives vertes. Même quelques morceaux d'anchois s'adaptent parfaitement

Comment faire ce poulet crémeux aux artichauts Paléo et Whole30

Avec quelques astuces simples, vous pouvez adapter cette recette de poulet céto aux artichauts en sauce blanche, pour la rendre conviviale dans les régimes Paléo ou Whole30.

Tout d'abord, évitez les produits laitiers. Remplacez le fromage à la crème par du lait d'amande, de noix de cajou ou de coco.

Pour ce faire, mélangez 1 ½ tasse de votre lait végétal préféré avec 1 ½ cuillère à soupe de farine sans gluten dans un petit bol. Mélangez-les bien jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et qu'ils ne soient plus grumeleux.

Assurez-vous que la farine sans gluten convient aux régimes Palo et Whole30. Vous pouvez également utiliser de la farine de tapioca ou d'arorut, toutes deux sans céréales et approuvées dans ces régimes.

Ajouter ce mélange à la sauce (au lieu du fromage à la crème), et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir. En 2-3 minutes, il devrait se transformer en une sauce crémeuse.

Vous avez ainsi obtenu une sauce super facile à réaliser, sans produits laitiers, crémeuse, pour la recette de poulet aux artichauts en sauce blanche.

Comment servir ce poulet aux artichauts en sauce blanche ?

Cette recette de poitrine de poulet poêlée en sauce blanche aux artichauts et tomates séchées peut être facilement servie avec vos légumes préférés. Si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides, c'est délicieux avec ces pommes de terre écrasées au four à l'ail et au parmesan.

Autres recettes à faible teneur en glucides qui peuvent être servies avec ce poulet aux artichauts en sauce blanche :

C'était la recette du jour, très chers ! Il est temps de commencer à cuisiner cette recette de poitrine de poulet poêlée en sauce blanche avec artichauts et tomates séchées.

Et si vous avez aimé cette recette de poulet crémeux aux artichauts prête en 25 minutes, abonnez-vous à ma chaîne YouTube !


Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre au goût. Dans une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la viande à feu moyen-vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et non plus crue au milieu.

Sortez les morceaux de poulet et mettez-les de côté sur une assiette. Dans la même poêle, ajouter les champignons tranchés et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Quand ils sont prêts, sortez-les et mettez-les de côté.

Pour la sauce blanche, ajoutez le beurre dans la casserole et faites-le fondre, incorporez la farine et mélangez jusqu'à ce que la composition épaississe. Verser le bouillon de poulet, la crème, le parmesan râpé, la poudre d'ail, le poivre et le sel. Ajouter les épinards et l'ail haché et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et que les feuilles d'épinards ramollissent. Remettre le poulet et les champignons dans la poêle sur la sauce crémeuse. Si vous le souhaitez, servez avec des pâtes.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson réel : 20 minutes
Durée totale : 25 minutes


Comment préparer la recette de l'ostropel de poulet blanc

Laissez-le pendant un moment, jusqu'à ce que la viande soit un peu blanche, ne faites pas frire, juste 2 minutes de chaque côté.

Comment fait-on de l'ostropel de poulet blanc?

S'il s'agit d'un oiseau de campagne, les légumes sont mis après que la viande ait bien bouilli. Ajoutez un peu de sel et 1 cuillère à café de thym, mettez un couvercle et laissez bouillir à feu doux, très doux.

Lorsque la viande et les légumes sont bien pénétrés, ajustez le goût du sel et du poivre (au besoin en rajouter), éteignez le feu et réservez, sans couvercle, pour &bdquorespire&rdquo un peu.

Versez légèrement dessus, ne mélangez pas du tout avec la cuillère, n'écrasez pas la viande et les légumes, mais secouez légèrement la poêle, afin que l'ail soit uniformément réparti dans l'ostropel. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 10 à 15 minutes avant de servir.

Parce que cette nourriture est comme une sorte de saumure ou de froid, avec du thym et de l'ail. Je l'aime chaud, avec de la polenta, mais beaucoup plus froid, quand il est gélifié, avec du pain chaud. Mmm.


Vidéo: Poitrines de Poulet, sauce crémeuse au vin blanc et champignons (Janvier 2022).