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Gâteau au fromage ricotta, frais et mangue

Gâteau au fromage ricotta, frais et mangue

Pour la garniture j'avais besoin de 250 g de chantilly que j'ai mélangé avec 3 cuillères à soupe de yaourt aux fruits (mangue, pêche, abricot...)


La mangue cuit très bien si vous la gardez fermée dans un sac avec une banane pendant deux jours. Je fais la même chose avec l'avocat.

Méthode de préparation du comptoir :

Nous mélangeons les œufs entiers à grande vitesse avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Mélangez la margarine liquide avec le cacao et versez-la lentement sur les œufs tout en mélangeant. Ajouter l'essence de vanille (1 cuillère à café). Réduire la vitesse du batteur et saupoudrer la farine de levure chimique. Placer la pâte homogène dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et la mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30_35 minutes. Lorsqu'il est prêt, il se détache facilement des bords, mais nous faisons également le test du cure-dent. Le plan de travail froid est coupé en deux horizontalement.


Comment préparer du fromage à la crème ricotta à la mangue :

Frotter à la ricotta avec du sucre en poudre et un peu d'essence de vanille. Fouettez la crème et mélangez-la progressivement avec le fromage.Mélanger avec une spatule. Faire tremper la gélatine pendant 2-3 minutes dans un bain de vapeur jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Suivez les instructions sur l'enveloppe. Verser la gélatine dissoute sur la crème et mélanger. Mettez les cubes de mangue dans la crème. Le dessus peut être facilement siropé avec du jus de fruits. Placer toute la crème entre les sommets et laisser refroidir quelques heures. Nous coupons le gâteau et le garnissons de crème fouettée mélangée à du yaourt à la pêche.


Vous ne pouvez pas arrêter de goûter ! :) C'est délicieux et extrêmement rafraîchissant.


CHEESECAKE À LA RICOTTA AVEC FRAISES ET CAOUTCHOUC

Ce délicieux cheesecake à la ricotta, à la fraise et à la rhubarbe satisfera même les goûts les plus sophistiqués. Crème fine, goût aigre-doux, ne vous arrêtez pas à une seule tranche & # 8230 Plus de recettes de fraises que vous pouvez trouver ici.

INGRÉDIENT:
(pour la forme d'un diamètre de 26 cm)

Pour le socle :
300 g de biscuits digestifs
80g de beurre

Pour le fromage à la crème :
500g de ricotta
250g de mascarpone
250 ml de crème liquide
150g de sucre en poudre
15g de gélatine en poudre
350g de fraises
80g de rhubarbe
60 g de cassonade
3 feuilles de gélatine

Préparez le dessus pour le début en mélangeant les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à ce que la composition soit homogène. Nous mettons les biscuits sous une forme avec des parois amovibles. Laisser refroidir environ 20 minutes, pendant lesquelles nous préparons le cream cheese.

Pour faire le cream cheese, mélanger les fromages avec le sucre glace, puis avec la chantilly.
Faire bouillir les fraises avec la rhubarbe (coupée en cubes) et le sucre jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu.

Nous l'avons retiré du feu. Laissez les feuilles de gélatine ramollir pendant 5-7 minutes, puis mélangez-les avec les fruits (elles doivent être chaudes - ni chaudes ni froides).
On fait tremper la poudre de gélatine dans un peu d'eau, puis on la fond au bain-marie et on la mélange d'abord avec quelques cuillères à soupe de fromage, puis avec le reste, jusqu'à consistance lisse. On mélange un tiers de la quantité de fromage avec les fruits égouttés au tamis, puis on les met sur les biscuits.

Nous mettons le reste du fromage dans la forme. A partir du sirop de fruits on peut décorer le cheesecake (on peut juste préparer un dessin, ou tout mettre). Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit, puis nous pouvons couper et servir.


Gâteau à la ricotta et aux noix

Ingrédients
Pour le plan de travail :, 6 œufs, 160 gr de farine, 25 gr de cacao, 150 gr de sucre, 50 gr de cerneaux de noix, essence de vanille,, Pour la crème :, 250 gr de ricotta, 250 ml de crème fouettée avec minimum 30% de matière grasse, 50 gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, Pour le sirop :, 200 ml d'eau, 100 gr de sucre, 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, 50 ml de liqueur de noix (facultatif), Pour la décoration :, 50 gr de noix grossièrement hachées

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Gâteau à la ricotta et sauce aux framboises

Vous me connaissez déjà et ma passion pour la création de recettes nouvelles et savoureuses, j'ai donc préparé un autre gâteau dans lequel j'ai rassemblé ce que je savais et un peu d'imagination mélangé à de délicieuses saveurs, Gâteau à la ricotta et sauce aux framboises.

Nous voulions tous quelque chose de sucré mais personne ne s'est prononcé pour un gâteau en particulier, alors j'ai fait un délicieux comptoir que j'ai décoré avec de la ricotta et une savoureuse sauce aux framboises.

essence d'eucalyptus et de vanille

zeste râpé d'un citron

1 cuillère à café de jus de citron

2 cuillères à café de jus de citron

En haut : j'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs, j'ai bien frotté les jaunes avec le sucre, puis j'ai ajouté un à un, en mélangeant toujours, l'huile, le lait, la farine, la levure chimique, le zeste de citron et les essences.

J'ai ensuite battu les blancs d'œufs en mousse dure que j'ai facilement incorporée au mélange de jaunes et après que tout a été homogénéisé j'ai ajouté les noix moulues.

Je mets la pâte dans un plateau tapissé d'huile et de farine et je la mets au four jusqu'à ce que le dessus soit cuit et passe le test du cure-dent.

Sauce aux framboises : j'ai mis le sucre, l'eau, la cardamome, le citron et les clous de girofle dans une casserole sur le feu et quand la sauce a commencé à bouillir et à lier j'ai ajouté les framboises.

Je laisse cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce ait pris, puis j'ai filtré la sauce aux framboises pour enlever les graines et la mettre de côté pour qu'elle refroidisse.

Crème : j'ai bien battu la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis j'ai ajouté de la ricotta et du jus de citron et j'ai tout mélangé.

À la fin, j'ai coupé en rectangles de cuisson le dessus cuit et refroidi, par-dessus j'ai mis à l'aide de la crème de ricotta pos pos puis de la sauce aux framboises.


Gâteau à la ricotta et mousse de framboise & #8211 contrairement aux apparences, il est très facile à préparer

Le gâteau à la ricotta et à la mousse de framboise est si bon que personne ne peut y résister. Tout le monde veut le goûter dès qu'il le voit sur la table. Bien que cela semble compliqué, la recette est très simple. Il est expliqué étape par étape dans les lignes ci-dessous.

Ingrédients du comptoir :

  • 200 gr de chocolat noir (70% de cacao)
  • 200 gr de beurre froid, 200 gr de sucre en poudre
  • 120g de farine de blé
  • 3 oeufs

Ingrédients pour la crème à la ricotta :

  • 500 gr de ricotta
  • 150 gr de sucre en poudre, 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de poudre de pudding à la vanille

Ingrédients pour la mousse à la framboise :

  • 400 ml de crème sure 30%
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gelée de framboise (poudre)
  • 150 gr de framboises + quelques fruits pour la décoration

Mode de préparation :

Tout d'abord, préparez le comptoir. Dissoudre le chocolat au bain-marie, puis laisser refroidir. Battre le beurre au batteur et ajouter petit à petit le sucre en poudre. Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois, et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine et mélangez.

Verser le chocolat refroidi dans la pâte et mélanger avec une spatule. Mettre la pâte obtenue dans une plaque rectangulaire (21 x 25 cm) ou carrée (23 x 23 cm) recouverte de papier cuisson.

Mettre tous les ingrédients de la crème dans un bol (fromage ricotta, œufs, sucre en poudre et poudre à pudding) et mélanger jusqu'à homogénéité. Nous devrions obtenir une composition assez fine. Versez-le sur la pâte au chocolat dans le moule.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 160 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir au four, porte entrouverte. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Nous préparons une mousse à la framboise. Dissoudre une cuillère à soupe de gelée dans environ 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Laissez refroidir la gelée.

Écraser les framboises avec une fourchette pour avoir des morceaux plus petits et plus gros. Battre la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme.

Ajouter les framboises et la gelée froide. Mélanger avec une spatule (pas un mixeur). Répartir la mousse uniformément sur le gâteau complètement froid.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, décorez de framboises fraîches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Gâteau de la passion à la mangue et aux fruits de la passion - par Simona Callas

J'ai pensé à faire un gâteau dans les tons orange. Que je n'avais pas fait ça avant. Depuis que je l'ai fait gâteau de Paques, il me restait de la pulpe de fruit de la passion (fruit de la passion), que j'ai mis dans un sac zippé au congélateur. Et j'ai acheté trois mangues bien mûres à l'hypermarché, donc avec ces deux ingrédients de base, j'ai conçu mon gâteau, qui n'est pas très sophistiqué, mais qui est exceptionnellement parfumé et savoureux, sans parler de l'élégance et du grand raffinement.

Je veux vous dire quelque chose sur les deux fruits exotiques utilisés dans ce gâteau. Fruit de la passion (fruit de la passion) est originaire d'Amérique du Sud et se décline en plusieurs variétés - trouver les détails ici. La plus populaire et celle que l'on trouve dans notre pays, est la version à coque violette et noyau orange. Ce fruit à l'arôme floral délicat et au goût acide, est utilisé dans les desserts notamment pour des raisons esthétiques, ses graines ayant un impact visuel particulier. Fréquemment, parce qu'elle n'a pas beaucoup de consistance, la pulpe de fruit de la passion est combinée avec de la pulpe de mangue.

Mangue Il est originaire d'Asie du Sud, a une forme globuleuse, de gros pépins et une pulpe dense, molle, jaune orangé lorsque le fruit est mûr. Il est utilisé dans la cuisine de plusieurs manières, c'est un symbole national en Inde et au Pakistan, également très apprécié au Bangladesh et aux Philippines.

Pour la base, j'ai choisi une génoise simple à la vanille, siropée de sirop de compote de mangue. Et pour la déco j'ai utilisé une crème Chantilly au mascarpone, parfumée à la vanille. Vous pouvez aussi utiliser de la chantilly simple, mais le mascarpone s'intègre très bien dans le contexte.


GÂTEAU À LA RICOTTA ET MOUSSE AU CITRON

Le gâteau au dessus moelleux et mousse ricotta au citron est la gourmandise que je vous propose pour le week-end en frappant à la porte. Et si vous avez une fête de famille que vous pouvez préparer, vous recevrez des compliments pour cela. De plus, il est très facile à préparer et vous pouvez incorporer des framboises ou des myrtilles dans la crème pour une couleur et une saveur supplémentaires.

Je vous présente également la version vidéo de cette recette :

INGRÉDIENT:

Pour comptoir (24 * 28cm):

1/2 cuillère à café d'essence naturelle de citron de Sicile

Pour la crème :

1 cuillère à café d'essence naturelle de citron de Sicile

zeste râpé d'1/2 citron

250g de chantilly

Pour la décoration :

Nous préparons le plan de travail pour le début. Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mélangez-les avec 1 pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche immaculée, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une mousse dure. Mettre les jaunes, mélanger légèrement avec une spatule, puis ajouter la farine.

A la fin on ajoute l'essence naturelle de citron de Sicile, on mélange légèrement jusqu'à homogénéiser la composition, et on verse la pâte dans la plaque tapissée de papier cuisson. Cuire le dessus pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Le dessus est très moelleux et a besoin d'au moins 6 heures avant d'être coupé.

Pour préparer la crème, mélanger la ricotta avec du sucre en poudre, puis ajouter l'essence naturelle de citron de Sicile, le jus et le zeste de citron râpé.

Mélangez la crème sure jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu, puis ajoutez-la à la composition avec de la ricotta et mélangez légèrement ou jusqu'à consistance lisse. Découpez le plan de travail en hauteur de manière à obtenir 2 morceaux de taille à peu près égale. Assembler le gâteau en plaçant la mousse de ricotta au citron sur le premier dessus, en prenant soin de bien quadriller et de couvrir le dessus.

Décorer avec du lemon curd, laisser refroidir le gâteau au moins 30 minutes, puis on pourra le couper en cubes.


-mélangez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sachet de sucre vanillé. Mélanger légèrement avec une cuillère et verser dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai arrêté 2 cuillères à soupe de la composition et mélangé un peu de colorant rouge puis l'ai ajouté sur la composition blanche).

-bien mélanger la chantilly puis ajouter le chocolat fondu (au bain de vapeur) et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. À la fin, nous ajoutons de la ricotta que nous avons mélangée un peu et mélangée légèrement. Puis bien mélanger avec la crème fouettée.

- Mélanger le cottage cheese avec le yaourt, ajouter le chocolat fondu avec 50 ml de chantilly. Homogénéiser et ajouter la gélatine préparée selon les instructions sur l'enveloppe (je n'ai utilisé que 5 cuillères à soupe d'eau), mélanger et réfrigérer pendant 10 minutes.

-Gatisser la plaque à gâteau en 3. Placer la première feuille, sirop, ajouter la crème 1, ajouter une autre feuille, sirop sur la 2ème crème.Après la dernière feuille sirop et décorer
J'ai décoré de crème fouettée et de kiwi


Avec un produit philips, je faciliterais mon travail et je réduirais de moitié le temps de faire des gâteaux ou de la nourriture et la nourriture serait plus savoureuse.


Gâteau à la mangue, biscuits au fromage et au cacao

Gâteau à la mangue, biscuits au fromage et au cacao à partir de : biscuits cacao, beurre, eau chaude, mangue, gélatine, eau chaude, cream cheese, chantilly, sucre, citron.

Pour le remplissage:

  • 4 mangues
  • 1 cuillère à soupe de gélatine
  • 100 ml d'eau chaude
  • 350 g de fromage frais
  • 200 ml de crème liquide
  • 100g de sucre
  • 1 citron (jus)

Mode de préparation :

Écrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu, versez l'eau. Étaler la composition dans une casserole et réfrigérer pendant 30 minutes. Dissoudre 1/2 cuillère à soupe de gélatine dans 50 ml d'eau tiède.

Battre le cream cheese avec le sucre, la gélatine dissoute, le jus de citron et la pulpe d'une purée de mangue. Frottez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse et placez-la sur la composition de fromage.

Pour le glaçage, passez la pulpe de deux mangues dans le mixeur. Dissoudre la gélatine restante dans 50 ml d'eau tiède et la placer dans la pulpe de mangue.

Laisser refroidir le gâteau pendant deux heures, puis verser le glaçage. Garnir de pulpe de fruits.


Vidéo: Gâteau sans cuisson à la mangue et aux framboises (Janvier 2022).