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Crème de champignons

Crème de champignons

Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux et les faire bouillir dans de l'eau froide avec un peu de sel, env. 15 minutes à feu moyen, à découvert.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et ajoutez aux légumes, la moitié de la quantité de champignons, en particulier les tiges, en les laissant bouillir encore 20 minutes. Les champignons restants sont cuits dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrés d'huile d'olive, de sel et de thym, env. 15 minutes à feu moyen, à découvert. Après la cuisson des légumes, passez-les ou passez-les au mixeur, à la fin ajoutez l'ail écrasé et un peu d'huile d'olive. Les champignons mûrs sont tranchés et placés pour servir dans une soupe à la crème, garnis de croûtons faits maison (http://www.bucataras.ro/retete/crutoane-21009.html).

Bon appétit!


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